Сегмент муки в Санкт-Петербурге демонстрирует ограничение роста оборота за счёт замороженного капитала. Расширение матрицы создаёт иллюзию продаж, но оборачиваемость ухудшается, а cash flow остаётся уязвимым. Масштаб влияет на рентабельность.