Рынок кондитерских изделий в Санкт-Петербурге сталкивается с давлением маржи при высоком обороте. Промо и скидки создают иллюзию роста продаж, но остатки быстро превращаются в замороженный капитал. Оборачиваемость становится финансовым ограничителем.