Сегмент грибов и ягод в Санкт-Петербурге подвержен риску замороженного капитала. Высокий оборот маскирует давление на маржу, а ошибки в запасах отражаются на cash flow. Расширение ассортимента создаёт иллюзию роста, но устойчивость остаётся уязвимой.